Rezanci i pesto

Rezanci i pestoPOTREBNO:  (za 4 osobe)

  • 100 g svježih listića bosiljka
  • 20 g pinjola ili badema
  • 1-2 režanj češnjaka
  • 20 g naribanoga tvrdog sira
  • 10 g naribanog parmezana
  • 1 dl maslinova ulja
  • 200 g mahuna
  • 200 g krumpira
  • 300 g tankih rezanaca
  • sol, papar

NAČIN PRIPREME:

Pinjole kratko popržite na teflonskoj tavi bez masnoće. Mikserom pomiješajte bosiljak, pinjole, oljušteni češnjak, sol, obje vrste sira i ulje. Miješajte da dobijete povezani umak - pesto. Oguljene krumpire narezane na kockice, pa pristavite s hladnom posoljenom vodom. Skuhane ocijedite.
U međuvremenu tanke mahune skuhajte u kipućoj slanoj vodi. Skuhane rezance ocijedite, pomiješajte s krumpirima i mahunama, a dobiveni umak pesto razrijedite s malo vode od kuhanja rezanaca pa time začinite jelo. Promiješajte.