Ako želite da vam sir koji je jako otvrdnuo omekša, držite ga nekoliko sati u hladnom mlijeku da mu se vrati okus i svježina.

Ako ste iskoristili samo bjelanjke, žumanjke stavite u šalicu, prelijte hladnom vodom i čuvajte u hladnjaku do uporabe. Ako vam trebaju samo žumanjci, bjelanjke možete i zalediti.