- 1 vrećica kvasca
- 700 g brašna
- 1 jaje
- sol
- 60 g margarina (ili masti)
- mlijeka po potrebi
- 300 g čvaraka
- 100 g brašna
- papar
NAČIN PRIPREME:
Prosijano brašno izmiješajte sa kvascem. U sredinu stavite jaje, omekšani margarin. sol i mlakim mlijekom dobro izradite mekano tijesto. Stavite ga pokriveno da se diže na toplom mjestu. U međuvremenu sameljite čvarke pa ih izmiješajte s brašnom s malo papra. Dignuto tijesto razvaljajte u četvrtinu (debelu oko 1 cm), premažite je premazom od čvaraka i složite preklapajući kao za lisnato tijesto. Zatim ga razvaljajte i opet preklopite bez počivanja. To ponovite tri puta. Posljednji put razvaljajte tijesto 1,5 cm debelo pa izrežite čašom pogačice. Složite ih na namazanu tepsiju, površinu zarežite u obliku mrežice (radi ljepšeg izgleda), premažite jajem i ostavite da se tijesto još malo diže (oko 15 minuta). Nakon toga stavite pogačice peći u vruću pećnicu 15-20 minuta.
