mozzarella
- 100 g brašna
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 300 ml obranog mlijeka
- 2 žlice ulja
- 2 rajčice
- 250 g mozzarelle
- 2 grančice bosiljka
- sol
NAČIN PRIPREME:
Razbije jaje pa žumanjak odvojite od bjelanjka. Žumanjke stavite u zdjelicu i utucite ih pjenjačom. Dodajte im brašno i dobro promiješajte. Stalno miješajući pjenjačom u smjesu malo-pomalo ulijevajte mlijeko, pazeći da se smjesa ne zgruda. Bjelanjak s malo soli utucite u snijeg, pa ga umiješajte u tijesto. Pečenje palačinki: Tavu promjera 20 cm premažite uljem, zagrijte na jakoj vatri i ulijevajte količinu tijesta dovoljnu da se ispeče tanka palačinka. Nakon što tijesto ulijete u tavu, maknite tavu s vatre i okrećite ih na sve strane da se tijesto ravnomjerno razlije po cijeloj tavi. Vratite tavu na vatru i palačinku pržite oko dvije minuta. Okrenite je potom na drugu stranu, pržite s druge strane još minut i istresite iz tave.
