- 0,75 kg junetine
- 0,25 kg svinjetine
- 1 kapula
- crvena mljevena paprika
- sol, papar
- 8 trokuta Zdenka sira
NAČIN PRIPREME:
Junetinu i svinjetinu koristimo od buta . Ne želimo da bude masna i zamolimo mesara da nam je dva puta samelje. Pomiješamo je sa sitno sjeckanom kapulom, crvenom mljevenom paprikom, soli i paprom. Dobro izmiješati. Podijeliti na 8 jednakih dijelova ( 12,5 dag svaki . Uzmimo 2 plastične daske za meso. Jednu stavimo na stol i na nju stavimo plastičnu foliju ( celofan ), te na foliju stavimo meso, zatim još jednu foliju i zatim sve skupa pritisnemo drugom daskom za meso. Ovako ćemo dobiti 8 tankih pljeskavica u foliji. Preostaje nam razmazati na 4 od njih po dva trokuta Zdenka sira i prekriti sa preostale 4 pljeskavice. Kada pokrijemo treba rubove dobro spojiti da nam sir ne iscuri pri pečenju . Savjetujemo pečenje na roštilju od vinove loze a ako to nije moguće možemo ih speci u tavi na malo ulja. Vatra ne smije biti prejaka. Uz ovo će nam dobro prijati pommes frittes ( pomfri ) sa bilo kojom salatom. Uz pljeskavicu je poželjno servirati ajvar ili kajmak , te kapulu ili mladu kapulicu. Za piće možemo odabrati crno vino ( cabernet sauvignon ) ili možemo servirati dobro hladno pivo.
