Škarpina
- 1 kg škarpine
- 2 korijena peršina
- korijena celera
- 1-2 mrkve
- lišće celera i peršina
- lovor
- sol, papar
- ulje
NAČIN PRIPREME:
Korijenje peršina, celera i mrkve, kao i peršinovo i celerovo lišće, oprati i usitniti. U lonac staviti ribu i uliti vode koliko je potrebno da je prekrije. Zatim dodati usitnjene začine i lovorov list, uliti 2 žlice maslinovog ulja, te posoliti i popariti. Nakon 10-20 minuta kuhanja, kuhanu ribu izvaditi i začiniti uljem i peršinovim lišćem. Od ostatka vode u kojoj se riba kuhala možete pripremiti riblju juhu.
