- 160 g riže
- 2 paketa dagnji
- 200 g račića bez ljušture
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 češanj češnjaka
- 1 vezica peršina
- pola glavice luka
- 200 g kuhanog graška
- 1 kriška celera
- 1 mrkva
- 1 žličica šećera
- sol
- 1 suha crvena papričica
NAČIN PRIPREME:
Dobro oprati dagnje, staviti ih na laganu vatru, pa kad se otvore, izvaditi im mekani dio. Skuhati rižu, staviti je u veću zdjelu, dodati joj školjke malo ulja, kosani peršin, kuhane račiće, kuhani grašak, ribanu mrkvu, tanko narezan celer i sjeckani luk. Sve zaliti preostalim uljem pomiješanim s octom, šećerom, malo soli i papričicom u prahu. Izmiješati i poslužiti.
