POTREBNO: (za 4 osobe)- 5 pastrva teških po 25 dag
- 20 dag svježega kravljeg sira
- 2 dl slatkog vrhnja
- 1 žlicu naribanog hrena
- 4 listića želatine teška po 2 grama
- 1 svežnjih vlasca
- maslac
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Očistite pastrve, operite ih i stavite u cjedilo da se ocijede. Zatim još obrišite i svaku omotaje alufolijom. Poslažite ih na lim pa pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Neka se hlade. Mlakim pastrvama odstranite kožu i kosti pa čisto meso posolite i popaprite. Namažite maslacem 4 kalupića pa uz dno i stijenke poslažite vlati vlasca kao što vidite na slici. Odvojite 2 riblja filea za nadjev a drugima obložite kalupiće.
Namočite želatinu u hladnu vodu. Istucite 1,5 dl vrhnja. Preostalo vrhnje malo zagrijte pa umiješajte iscijeđenu želatinu. Pazite da ne ostanu grudice. Mikserom izmiješajte dobro iscijeđeni sir sa hrenom. Umiješajte mlako vrhnje sa želatinom. Nasjeckajte preostale pastrve i preostali vlasac. Zatim umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Smjesu podijelite u kalupiće. Neka se male šarlote 4 sata hlade u hladnjaku. Iskrenite napladanj i ukrasite.
Namočite želatinu u hladnu vodu. Istucite 1,5 dl vrhnja. Preostalo vrhnje malo zagrijte pa umiješajte iscijeđenu želatinu. Pazite da ne ostanu grudice. Mikserom izmiješajte dobro iscijeđeni sir sa hrenom. Umiješajte mlako vrhnje sa želatinom. Nasjeckajte preostale pastrve i preostali vlasac. Zatim umiješajte u tučeno slatko vrhnje. Smjesu podijelite u kalupiće. Neka se male šarlote 4 sata hlade u hladnjaku. Iskrenite napladanj i ukrasite.
