- 1 kg različite morske ribe npr. trlja, širun, arbun, menula, lignja i sl.)
- 1,5 dl miješanog maslinovog i običnog ulja
- 300 g luka
- 1 velika glavica češnjaka
- 1 žlica pirea od rajčice
- 2-3 lovorova lista
- vezica peršinovog lista
- sol, papar u zrnu
- 1 limun
- 1 dl vinskog octa
- 1 dl vode
- nekoliko grančica ružmarina
NAČIN PRIPREME:
Luk izrežemo na ploške i popržimo na ulju. Dodamo nasjeckani češnjak, limun narezan na ploške, ostalo bilje, ocat, pire od rajčice i začine. Dodamo vodu i ostavimo kuhati pola sata. U međuvremenu očistimo ribu, posolimo je, uvaljamo u brašno i popržimo na ulju. Prženu ribu složimo u posudu i prelijemo gotovom marinadom. Poslužimo hladno.
