- 4 lista zamrznutog lisnatog tijesta
- 450 g špinata
- 4 pileća odreska
- 2 žlice ulja
- 1 jaje
- 4 rajčice
- 100 g maslaca
- sol, papar
- 1 žumanjak
- 4 žlice bijelog vina
NAČIN PRIPREME:
Odmrznite lisnato tijesto. Špinat operite i kratko prokuhajte u slanoj vodi. Zatim ga prelijte hladnom vodom i ostavite da se dobro ocijedi. Odreske operite, posušite te posolite i popaprite. Naglo ih popržite na ulju. Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Žumanca odvojite od bjelanaca. Listove tijesta malo razvaljajte. Na njih stavite špinat, a na špinat komad mesa. Rubove tijesta premažite bjelanjkom. Tijesto preklopite, a rubove stisnite. Umutite žumanca i premažite svitke. Pecite oko 20 minuta. Rajcice zarežite, prelijte kipucom vodom, isperite hladnom, odvojite kožicu i sjemenke te narežite na kockice. Maslac otopite. Na pari pjenasto izmiješajte žumanca, bijelo vino, sol i papar. Miješajuci, u tankom mlazu dodajte rastopljeni maslac te rajcice. Prokuhajte. Poslužite uz slani krumpir i bijele šparoge.
