- 1 patka teška 2-2.5 kg
- 1 jabuka
- 1 mladi luk
- sol
- 800 g mladog krumpira
- 100 g maslaca
- 500 g kompota od višanja (bez koštica)
- sok i korica jedne naranče
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1 žlica umaka od soje
- 60 ml prošeka
- 1 žlica gustina
- ako kompot nije sladak dodati i 1 žličicu šećera
NAČIN PRIPREME:
Zagrijati pećnicu na 190-200C. patku oprati iznutra i izvana i dobro osušiti krpom. Posoliti je iznutra i izvana. Jabuku isjeći na 4 komada pa njome i mladim lukom napuniti patku. Tankom pletenom iglom izbosti patku (ovo omogućuje da se mast bolje ocijedi tijekom pečenja). Staviti ju na žicu pa u lim i peci cca 2-2.5 h (za svaki kg dati cca 1 h pečenja). Tijekom pečenja ocijediti mast koja se nakupila u limu.
Pečenu patku izvaditi iz pećnice i staviti na toplo i pripremiti umak i prilog. U još vruću pećnicu staviti mladi krumpir koji ste prethodno skuhali (paziti de se ne prekuha) i zarezali nožem na nekoliko mjesta. Posoliti i preliti rastopljenim maslacem. Peci u vrućoj pećnici do zlatno žute boje.
Za umak odvojiti 2 žlice soka od višanja i u njemu rastopiti gustin. sve ostale sastojke pomiješati i pustiti da zavriju a onda smanjiti vatru i kuhati 5 min. Na kraju umiješati gustin i prokuhati da se zgusne. Patku izrezati na lijepe komade i poslužiti sa umakom i krumpirom. U slast!
Pečenu patku izvaditi iz pećnice i staviti na toplo i pripremiti umak i prilog. U još vruću pećnicu staviti mladi krumpir koji ste prethodno skuhali (paziti de se ne prekuha) i zarezali nožem na nekoliko mjesta. Posoliti i preliti rastopljenim maslacem. Peci u vrućoj pećnici do zlatno žute boje.
Za umak odvojiti 2 žlice soka od višanja i u njemu rastopiti gustin. sve ostale sastojke pomiješati i pustiti da zavriju a onda smanjiti vatru i kuhati 5 min. Na kraju umiješati gustin i prokuhati da se zgusne. Patku izrezati na lijepe komade i poslužiti sa umakom i krumpirom. U slast!
