FLAMBIRANA PUREĆA PRSA

POTREBNO: *  
  • 1/2 kg purećih prsa
  • 00,3 konjaka ili vinjaka
  • 2,5 dl slatkog vrhnja
  • 200 g malih šampinjona
  • 800 g krumpira
  • 4 žumanjak
  • muškatni oraščić,
  • sol, maslac
  • brašno
  • 2 jaja 2 konr
  • oljušteni sjeckani badem
  • ulje
   
 
NAČIN PRIPREME:  
    Skuhajte krumpir, ogulite i protisnite. Promiješajte sa žumanjcima, oraščićem, maslacem i solju. Oblikujte kruškice. Bademe narežite na listiće, na vrh ubodite klinčiće. Kruškice umočite u razmućena jaja, obložite bademima i ispržite u vrućoj masnoći. Odreske posolite i popržite na masnoći. Kad dobiju boju, zalijte konjakom ili vinjakom i zapalite. Ostatku mesa dodajte sok od pečenja, vrhnje i šampinjone. Malo prokuhajte. Na tanjur ulijte umak, stavite meso i šampinjone te kruškice od krumpira i poslužite.