Zeleni rižoto

    Na ugrijanom maslinovom ulju propržiti sitno nasjeckani zeleni dio mladog luka, dodati protisnuti češnjak i sasvim malo propržiti, dodati tikvice narezane na kolutove (ne guliti ih da se ne raspadnu),i propržiti ih. Dodati sol, papar i 1,5 dl vode i pirjati na srednjoj vatri dok tikvice ne omekšaju.Brokulu odvojiti u cvjetiće, korjenčiće sitno nasjeckati,i sve skupa blanširati oko 5 minuta u kipućoj vodi.Posebno rižu propržiti na maslinovom ulju, podlijevati vodom dok riža gotovo ne omekša, pri samom kraju lagano umiješati tikvice, a na samom kraju pažljivo brokulu (da se ne raspadne). Sve posuti nasjeckanim peršinom (ili koprom). Prije posluživanja rižoto ostaviti desetak minuta da se svi sastojci dobro prožmu. Poslužiti uz zelenu salatu. Jelo može biti samostalno ili odličan prilog.