- 60 g maslaca
- 1 glavica luka
- 60 g šunke izrezane na kockice
- 2 češnja češnjaka
- 300 g riže kratkog zrna
- 300 g smrznutog graška
- sol
- papar
- 1 l vrućeg pilećeg temeljca ili temeljca od povoca
- 60 g parmezana
- 2 žlice nasjeckanog peršina
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte maslac kad se počne pjeniti, dodajte luk, šunku i češnjak pa lagano pržite povremeno miješajući, 3-5 minuta dok luk ne omekša. Dodajte rižu i miješajte tako da se zrna oblože maslacem. Dodajte grašak i začine. Ulijte pola temeljca i pirjajte lagano miješajući na laganoj vatri dok se tekućina ne upije. Dodajte još malo temeljca i ponovite stalno miješajući, pirjajte dok se sva tekućina ne upije. Nastavite dodavati temeljac sve dok riža ne omekša, a smjesa se zgusne i postane pjenasta. Za to ce vam trebati oko 25 minuta. Poslužite toplo posuto peršinom i ribanim parmezanom.
