Bob i manistra

POTREBNO:   
  • 30-40 dag boba očišćenog
  • 1 veci luk
  • 1 veca žlica dalmatinskog pešta
  • žlicica slatke crvene paprike govedi temeljac ili 1 goveda kocka
  • sol papar
  • 1 žlicica koncentrata rajcice
  • 10-15 dag širih rezanaca(najbolje je napraviti domacu tjesteninu i izrezati na šire rezance ).
   
 
NAČIN PRIPREME:  
  Na ulju dinstati sitno izrezan luk, dodati bob, malo ga dinstati zajedno s lukom, posuti crvenom paprikom, dodati kocku ili podlijevati temeljcem, staviti koncentrat rajcice, doliti malo više od pola potrebne kolicine vode, popariti i pustiti kuhati. Pred kraj kuhanja boba, dodati pešt, doliti potrebnu kolicinu vode, posoliti po potrebi i dodati tjesteninu. Paziti da ne bude pregusto!

Pešt: (pravi se od češnjaka, slanine ili pancete, može i od pršuta, peršina. Svi sastojci se dobro isjeckaju i zajedno samelju u sjeckalici ili teškim nožem ).