POTREBNO:
- 500 g svježih, sitnih lisičarki
- 100 g mesnate dimljene slanine
- 50 g maslaca
- 1 velika glavica luka
- 250 g riže
- sol, papar
- nasjeckani peršin
NAČIN PRIPREME:
Rižu stavimo u lonac, prelijemo je dvostrukom količinom vode( na jednu šalicu riže, dvije šalice vode), posolimo je na blagoj vatri kuhamo dok ne omekša. Kuhanu rižu isplahnemo hladnom vodom, pustimo da se ocjedi.
Lisičarke očistimo i operemo.
Na vrućem maslacu propržimo sitno nasjeckanu slaninu, a zatim i nasjeckani luk. Pošto luk postane staklast, dodamo i propržimo lisičarke. Pržimo ih dok sva tekučina ne ishlapi. Tada lisičarke posolimo, popaprimo i obilno pospemo nasjeckanim peršinom.
Kuhanu rižu umiješamo u propržene lisičarke. Rižoto ponudimo kao lagano predjelo uz parmezan.
