- 700 g govedine od buta
- 200 g suhe slanine
- 200 g kiselih krastavaca
- 2-3 mrkve
- 2 poriluka
- 2-3 glavice luka
- peršin
- papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Odreske istucite batićem za meso, posolite i popaprite. Preko svakog odreska stavite malo poprženog luka, malo slanine, dva štapića kiselih krastavaca, dva štapića kuhane mrkve i malo peršina. Odreske zavijte u rolnu i pričvrstite s čačkalicama, pa uvaljajte u brašno i pržite na ulju da lijepo porumene. Izvadite ih iz tave i ostavite na toplom mjestu. U masnoći u kojoj ste pržili odreske popržite isjeckanu mrkvu, sitno isjeckan luk i poriluk. Kad je povrće napola poprženo vratite u tavu odreske, nalijte s malo vode ili juhe i pirjajte na laganoj vatri. Pred kraj pirjanja umiješajte pire od rajčice. Gotove odreske izvadite i složite na odgovarajući pladanj, a povrće propasirajte i poslužite kao umak. Kao prilog poslužite kuhani krumpir i cvjetaču.
