POTREBNO; za 4 osobe- 700 g junetine bez kosti (za gulaš)
- 50 g svinjske masti
- 3 glavice luka
- 100 g korijena celera
- 100 g mrkve
- 60 g koncentrata rajčice
- 1 lovorov list
- 600 ml crnog vina
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Meso očistimo od kožica i žilica i narežemo na kocke veličine zalogaja. U loncu ugrijemo svinjsku mast, dodamo luk, mrkvu i korijen celera narezane na trakice, malo posolimo i na laganoj vatri pržimo dok povrće malo ne omekša. Zatim u lonac umiješamo koncentrat rajčice, dodamo narezano meso, lovorov list, ulijemo crno vino i toliko vode da pokrije sastojke, a kada zavrije kuhamo na laganoj vatri po potrebi podlijevajući vodom, po prilici jedan i pol sat, odnosno dok meso ne omekša. Gotovu junetinu u crnom vinu začinimo solju i paprom, te poslužimo.
