- 250 g finog goveđeg mesa (bočine ili buta)
- 250 g svinjskog mesa
- 50 g špeka
- 50 g telećih jetrica
- 50 g maslaca
- 4 jaja
- mrvice
- 2 žlice korijenastog povrća
- papar u zrnu i mljeveni
- muškatni oraščić
- piment
- list lovora
- timijan
- sol
- bjelanjak
- brašno
- vrhnje
- juha
NAČIN PRIPREME:
Sameljite meso, dodajte mrvice, sitno izrezani špek, jetrice, 1 žlicu sitno nasjeckanog luka, malo mljevenog papra i muškatnog oraščića, 2 jaja i žličicu soli, sve dobro promiješajte i na radnoj dasci razvaljajte manje tijesto, te ostavite odstajati. onda kuhajte 2 jaja na tvrdo, očistite ga, stavite na sredinu tijesta i napravite valjkasti oblik. Na lim stavite maslac, dodajte izrezano povrće (mrkvu, celer, peršin), jednu žličicu sitno nasjeckanog crvenog luka, 1 list lovora, 4 zrna papra i pimenta, naprstak timijana i malo juhe od kosti. na dno lima stavite 3 do 4 drvena štapića, na njih pripremljeni mesni oblik i u dobro zagrijanoj pečenici pecite 15 minuta. Onda premažite bjelanjkom, u 100 ml vrhnja miješajte žlicu brašna, podlijte juhom i pecite još 30 minuta. gotovo mljeveno pečenje izvadite na dasku i izrežite na porcije. U lim stavite malo juhe i otprilike 10 minuta kuhajte, onda procijedite i prelijte preko pečenja. Uz knedle od krumpira, ovo jelo će biti zaista izvrsno.
