- 3 grančice estragona (ili peršina)
- 150 g zamrznutog graška
- 100 ml temeljca
- 2 biftek (oko 350 g)
- 2 žlica maslaca
- 2 žlica kiselog vrhnja
- žličica senfa
NAČIN PRIPREME:
Estragon oplahnite, posušite i sitno nasjeckajte. Grašak kuhajte na laganoj vatri u temeljcu 5 min pa ga posolite i popaprite. Biftek dobro posušite kuhinjskim ubrusom. U tavi zagrijte maslac pa pržite biftek sa svake strane 3-4 min. Potom ga izvadite iz tave, posolite i popaprite, omotajte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 5 min. Talog od prženja mesa razmutite vrhnjem, umiješajte sol, papar, senf i estragon. Na tanjur nagrabite grašak s malo juhe, na to stavite odrezak te prelijte umakom od estragona. Uz to preporučujemo prženi krumpir.
