- 40 g svježeg pekarskog kvasca
- 1 žličica šećera
- 500 ml mlijeka
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 3 žlice ulja
- 1 margarin (250 g)
- 1 žličica soli
- 800 g namjenskog brašna za dizana tijesta
- jaje za premazivanje
NAČIN PRIPREME:
Kvasac pomiješajte s malo mlijeka i šećera pa ga ostavite na toplom mjestu da se digne. U brašno dodajte ulje, jaje, žumanjak i sol, promiješajte, pa dodajte dignuti kvasac. Nakon toga dodajte toplo mlijeko, izradite glatko tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže. Kada tijesto udvostruči volumen razvaljajte ga na debljinu od 1 cm. Po površini tijesta naribajte margarin, a zatim ga savijte u roladu. Podijelite je na pet dijelova i ostavite da se diže oko 20 minuta na toplom mjestu. Razvaljajte svaku roladu. Iz razvaljenog tijesta izrežite manje trokute te ih zamotajte u obliku kiflica (kroasane). Od jedne rolade možete dobiti oko 8 kroasana. Premažite ih razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta. Kroasane možete i puniti nadjevom po želji.
