Teleći bubrezi

POTREBNO:
  • 80 dag telećih bubrega
  • 1 glavica luka
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 2 rajčice
  • 10 dag maslaca
  • 1 žlice rajčice iz tube
  • 1 žlica Vegete worchester
  • tabaseo
  • 1 dl bijelog vina
  • sol, papar
  • kiseli krastavac



NAČIN PRIPREME:
        Bubrege izrežite na kriške i prokuhajte u zakiseljenoj vodi. Prokuhane bubrege dobro isperite i ocijedite.
Na vrućem maslacu propržite sitno isjeckam luk. dodajte bubrege i kratko ih propirjajte.
Nadolijte bijelo vino, dodajte oguljenu i na kockice izrezanu rajčicu, kiselo vrhnje, sol. papar, worchester. tabaseo, kosani peršin, rajčicu iz tube i I žlicu »Vegete*. Prema potrebi dolijte juhe. U jelo neposredno prije serviranja dodajte kiseli krastavac narezan na rezance.
Kao prilog poslužite trgance.