- 80 dag telećih bubrega
- 1 glavica luka
- 1 dl kiselog vrhnja
- 2 rajčice
- 10 dag maslaca
- 1 žlice rajčice iz tube
- 1 žlica Vegete worchester
- tabaseo
- 1 dl bijelog vina
- sol, papar
- kiseli krastavac
NAČIN PRIPREME:
Bubrege izrežite na kriške i prokuhajte u zakiseljenoj vodi. Prokuhane bubrege dobro isperite i ocijedite.
Na vrućem maslacu propržite sitno isjeckam luk. dodajte bubrege i kratko ih propirjajte.
Nadolijte bijelo vino, dodajte oguljenu i na kockice izrezanu rajčicu, kiselo vrhnje, sol. papar, worchester. tabaseo, kosani peršin, rajčicu iz tube i I žlicu »Vegete*. Prema potrebi dolijte juhe. U jelo neposredno prije serviranja dodajte kiseli krastavac narezan na rezance.Kao prilog poslužite trgance.