- 1 teleća glava
- 1 vezica zelenja za juhu
- 3 jaja
- 1,5dl ulja
- 1dl bijelog vina
- 3 kisela krastavca
- 1 žlica senfa
- 10 zrna papra
- sol po ukusu
- voda po potrebi
NAČIN PRIPREME:
Teleću glavu skuhajte u slanoj vodi sa zelenjem za juhu i paprom u zrnu. Kad je meso posve mekano, uklonite kosti, narežite ga na tanke ploške i posložite u posudu. Jaja tvrdo skuhajte, bjelanjke narežite na sitne kockice,a žumanjke izmrvite. Dodajte sol, papar, ulje, senf, vino i na kolutove narezane kisele krastavce. Sve sastojke promiješajte u umak, prelijte ga preko složenog mesa i poslužite.
