- 700 g mesa od telećeg buta
- sol, papar
- cimet
- 2-3 klinčića
- naribani oraščić
- pola žlice koncentrata od rajčica
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- juhe po potrebi
- 2 dag maslaca
- žlica masti
- žlica ulja
- 3 glavice luka
- parmezan
- 300 g riže
NAČIN PRIPREME:
Na masnoći pirjajte naribani crveni luk. Dodajte komadiće teletine i, miješajući, pirjajte oko 20 minuta. Dolijte toliko vode da pokrije meso, pa dodajte sol, papar, cimet, klinčiće, naribani oraščić i koncentrat od rajčica. Pri kraju stavite sitno nasjeckani peršin i pustite neka lagano pirja dok meso ne omekša.
Zatim dodajte opranu rižu i miješajte na suho oko 10 minuta. Pomalo dolijevajte juhu od mesa, ali tek kad riža upije juhu opet dolijte i tako sve dok ne omekša. Riža se kuha oko 15 minuta. Na kraju stavite još malo konjaka i maslaca da rižot bude rijedak.
Po ukusu još posolite i popaprite. Gotovu rižu treba ostaviti neka stoji još 10 minuta prije posluživanja. Po želji dodajte sira parmezana.
Zatim dodajte opranu rižu i miješajte na suho oko 10 minuta. Pomalo dolijevajte juhu od mesa, ali tek kad riža upije juhu opet dolijte i tako sve dok ne omekša. Riža se kuha oko 15 minuta. Na kraju stavite još malo konjaka i maslaca da rižot bude rijedak.
Po ukusu još posolite i popaprite. Gotovu rižu treba ostaviti neka stoji još 10 minuta prije posluživanja. Po želji dodajte sira parmezana.
