- 300 g pečene svinjetine (vratina)
- 500 g kuhanog krumpira
- 1 vezica peršina
- 1 luk
- 1 jaje
- 2 žlice oštrog brašna
- 50 g ulja
- 12 ploški slanine
- kolutići luka i peršin za ukras
- papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Pečenu vratinu narežemo na malene kockice. Sitno nasjeckamo luk i peršin. Oguliti i pasirati krumpir koji smo prethodno skuhali s korom. Na polovici ulja svijetlo popržimo luk. Potom umiješajte meso, začinite solju i paprom. Sve zajedno dobro popržit, i malo ostavite neka se meso ohladi. Zatim primiješajte jaje, brašno, pasirani krumpir i peršin. Od ove smjese oblikujte 12 medaljona pa svaki obmotajte jednom ploškom slanine. U tavi zagrijte preostalo ulje pa na njemu ispecite omotane medaljone (peći ih na srednje jakoj vatri) tako da poprime lijepu zlatno–smeđu boju. Pospite sjeckanim listom peršinom i tankim kolutićima luka. Odmah poslužite.
