Skuše u povrću

    Očistite ribe, operite, ocijedite i obrišite. Posolite i popaprite iznutra. Opranim krastavcima odrežite krajeve pa narežite na tanke ploškice. Skuhajte grašak. Otopite 3 dag maslaca u limu velikom upravo toliko da stanu ribe. Na dno lima rasporedite polovicu krastavaca, stavite na to ribe pa pokrijte preostalim krastavcima. Posolite i popaprite. Pristavite ocat i kad provrije zalijte na ribe. Rasporedite 3 dag maslaca narezanih na ploškice. Pokrijte alufolijom i stavite na 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 220 °C. Skuhani grašak ocijedite, propirjajte sa 3 dag maslaca.
    U međuvremenu ste pristavili krumpire u slanoj vodi i čim je voda provrela premjestite u cjedilo. Ogulite ih pa pržite sa 5 dag maslaca. Pritom ih okrećite. Zatim posolite. Premjestite ribe na pladanj i okružite svim povrćem. Procijedite sok od pečenja riba, prokuhajte, maknite sa štednjaka i umiješajte ostatak maslaca. Zalijte na ribe.