POTREBNO:
- rakovice
- 250 g dobro ocijeđene skute
- 250 g brašna
- jaje
- 2 režnja češnjaka
- 2 stručka peršina
- bijelo vino
- sol
- papar
- muškatni oraščić
NAČIN PRIPREME:
Rakovice skuhati 25 min u kipućoj vodi. Pomiješati 250 grama skute sa 250 grama brašna, dodati jedno jaje, malo soli i muškatnog oraščića te umijesiti njoke. Skuhane rakovice ohladiti te očistiti meso. Na malo maslinovog ulja, češnjaka i peršina kratko prodinstati meso rakovice, začiniti solju i paprom te majčinom dušicom. Podliti vinom i temeljcem. Skuhati njoke od skute, sotirati s umakom te servirati garnirano jajima od rakovica.
Izvor: Glas Istre
