POTREBNO:
1 kg sipa
2 češnja češnjaka
400 g nasjeckane rajčice
1 grančica ružmarina
300 g špageta sa sipinim crnilom
sol, papar
1 glavica luka
1 žlica nasjeckanog peršina
200 ml bijelog vina
1 lovorov list
maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Sipu očistimo, a kesicu sa crnilom sa dna utrobe sačuvamo ako ćemo sami raditi špagete. Sipu zatim operemo i narežemo na trakice. Na maslinovom ulju popržimo sitno sjeckani luk, dodamo narezanu sipu i kratko pirjamo. Zatim dodajemo protisnuti češnjak, sjeckani peršin i malo promiješamo. Čim češnjak pusti miris dodajemo sjeckanu rajčicu, bijelo vino, malo soli i papra te grančicu ružmarina i lovorov list. Sve zajedno podlijemo sa toliko vode da pokrije sastojke te kuhamo na laganoj vatri dok umak na pola ne reducira. Skuhamo špagete i sve zajedno serviramo.
