- 4 rakovice
- 2 jaja
- 1/2 dl maslinovog ulja
- 50 g limuna
- 1 dl bijelog vina
- peršin (list)
- papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Oprane rakovice stavimo kuhati u vrelu slanu vodu jednu po jednu tako da najprije uronimo hrbat. Kuhamo oko 30 minuta. Izvadimo iz vode i iz cvrsti dijelova rakovice izvucemo meso. Dodamo na sitne kockice izrezana kuhana jaja, jedan dio isjeckanog peršina i zacinimo maslinovim uljem, vinom, sokom od limuna, soli i paprom. Lagano promiješamo i salatu poslužimo u školjki od rakovice. Ukrasimo listom zelene salate, kriškama limuna, peršinovim listom i poslužimo.
