- 1/2 kg lignji
- 300 g riže
- 2 glavice luka
- 6 rajčica
- 2 žlice peršinova lista
- 2 dl bijelog vina
- 200 g ovčjeg sira
- sol
- papar
- ulje
NAČIN PRIPREME:
Lignje očistite, operite i isijecite na komade. Popržite sitno isjeckani luk, dodajte zatim na komade isjecenu rajčicu i pirjajte dok rajčica ne omekša. Stavite zatim isječene lignje, posolite, popaprite te pirjajte dalje u poklopljenoj posudi povremeno dolijevajuci vino. Kad lignje omekšaju dodajte rižu, dolijte vodu i kuhajte na laganoj vatri da se riža skuha. Kad je riža skuhana dodajte peršinov list koji ste prethodno sitno nasjeckali i ostavite još malo na vatri da bi sva tekucina isparila. Gotov rižoto pospite ribanim sirom. Poslužite toplo.
