- 1 kg liganja
- 35 dag riže
- 10 dag maslinovog ulja
- 1 luk
- 4 dag ukuhane rajčice
- 1 vrećica ribanog sira parmezana
- 3 dag maslaca
- 6 dl ribljeg temeljca ili vode
- 5 dag celerovog korijena
- 0,5 dl bijelog vina
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Lignje izrežite na komadiće i prepržite ih na ulju. Dodajte im sol. papar, luk i celer izriban na ribež. Dolijte vino i pirjajte dok lignje ne omekšaju.
Tada dodajte rižu, maslac, rajčicu i pirjajte dolijevajući temeljac.
Rižoto poslužite vruć, posipan parmezanom.
