Rižot s morskim plodovima
- 12 dl riblje juhe
- 6 dl riže za rižot
- 2 luka
- maslinovog ulja
- 1 žlica koncentrata od rajčice
- soli, papra
- 1-2 dl peršina
- 4 škampe
- 10 dagnji
- 10 dag parmezana
NAČIN PRIPREME:
Isjeckati oba luka. Staviti dva lonca na šporet. Uliti maslinovog ulja u oba. Podijeliti luk i poprziti ½ u jednom loncu, a drugu ½: u drugom loncu. U prvom loncu dodati rižu i dobro miješati. Dodavati juhu, malo po malo tijekom čitavog kuhanja. Pustiti svaki put da riža upije juhu, prije nego sto se doda sljedeća tura juhe. Dodati koncentrat u sred kuhanja. U drugom loncu ubaciti dagnje i škampe. Dodati dva decilitra tople vode i pustiti da se skuha na pari, sve dok riža ne bude gotova. Kad je riža postala dovoljno mekana, maknuti s ploce. Dodati peršin i dagnje i dobro pomiješati. Svakoj osobi staviti jednu skampu na vrh kao ukras. Po volji, izribati malo parmezana.
