POTREBNO: za 4 osobe
- 800 g očišćenih lignji
- ulje za prženje
Za marinadu:
- 2 žlice soja umaka
- 1 žlica naribanog đumbira
- 1 žličica sitno sjeckane čili papričice
- 2 češnja češnjaka (protisnutog)
Za paniranje:
- 150g pšeničnog brašna
- 150g kukuruznog brašna
- sol
- svježe mljeveni papar
Za posluživanje:
- Umak od jogurta i krastavaca
- Slatki čili umak
NAČIN PRIPREME:
Prvo pripremite lignje. Ako ste kupili neočišćene domaće lignje prvo ih očistite i dobro operite. Zatim ih narežite na kolutiće debljine oko 1 cm. U većoj zdjeli pomješajte sve sastojke za marinadu pa u pripremljeniu marinadu stavite narezane lignje i sve dobro promješajte. Lignje marinirajte najmanje sat vremena a može i duže.
U drugoj dubljoj posudi pomješajte sve sastojke za paniranje. Na vatri zagrijte veću količinu ulja u dubljoj posudi za prženje. Stavljajte dio po dio mariniranih lignji u smjesu za paniranje pa ih prepržite u dubokom vrelom ulju svega par minuta. Pazite da lignje ne pečete predugo jer će vam postati tvrde. Odložite pečene lignje na kuhinjski papir da se malo ocjede. Nemojte peći veće količine odjednom kako bi vam se lignje što bolje ispekle.
Nakon što ste ispekli sve lignje poslužite ih sa umakom od čvrstog grčkog jogurta, naribanih svježih krastavaca, sitno sjeckanog kopra i naribane korice liumuna. Lignje prije posluživanja lagano prelijte sa slatkim umakom od čilija. Ovo je kombinacija koja će oduševiti ljubitelje pikantnih jela a za ostatak obitelji ili prijatelja koji ne vole pikantnu hranu uvijek možete spremiti klasične panirane lignje bez marinade I čili umaka.
Vrijeme pripreme: 30 minuta + vrijeme za mariniranje
Izvor: Interspar
