Pečeni zubatac
- zubatac 4 do 5 kg
- 600 g lešo krumpir
- sol
- 1 litra maslinovog ulja
- 100 g češnjaka
- peršin
- kuhana verdura 600 g (mahune, tikvice, blitva)
NAČIN PRIPREME:
Ribu očistiti i dobro posliti minut dva prije nego je stavimo na gradele (ne puno prije jer se sol otopi stvara vodu i prilikov pečenja može se zalijepiti za gradele. pouljiti staviti peć na ugrijane gradele (ne jako. Kad riba sa obe strane dobije laganu koricu gradele podignuti uvis (najbolje noge staviti na 4 cigle. Peći na laganoj vatri 1 sat podlijevajući uljem da se ne osuši. Servirati na ovalu sa prilozima sve poliveno sa maslinovim ulijem i posuto sa malo češnjaka i peršina. Servirati u posebnu zdjelicu maslinovo ulje pomiješano sa češnjakom i peršinom, tako da svaki može dodati po želji.
