- 4 pastrve
- sok od 1/2 limuna
- malo soli
- mljeveni bijeli papar
- malo brašna
- 1 jaje
- malo mrvica od peciva
- mast ili ulje za pečenje
- 1 veza peršina
- 1 veza raznog zeleniša
- 1/2 šalice majoneze
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 2 žlice vinjaka
NAČIN PRIPREME:
Pod mlazom vode oprati pastrve, preliti ih limunovim sokom, posoliti, zapapriti i ostaviti 10 minuta. Zatim uvaljati u brašno, u umućeno jaje i mrvice. Na zagrijanoj masnoći pržiti na 180 stupnjeva oko 8 minuta. Ocijediti na kuhinjskom-krep papiru. Ribe redati na papirne podmetač. Po želji peršin malo pirjajte na preostaloj masti i servirati uz pastrve. Za preljev izmiješati sjeckani zeleniš s majonezom, vrhnjem, vinjakom, solju i biberom. Miješajući dodati limunov sok. Servirati uz pastrvu.
