POTREBNO: za 4 osobe
- 0,5 kg bakalara
- 1,5 kg krumpira
- 3 češnja češnjaka
- 2 glavice luka
- rajčice
- 1 dl bijelog vina
- 1 žličica koncentrata rajčice
- 0,5 dl maslinova ulja
- juha od bakalara ili neke druge ribe
- sol i papar po želji
- nekoliko listova peršina
NAČIN PRIPREME:
Bakalar istucite i pustite da se namače preko noći. Sljedeći dan ga izvadite i usitnite na manje komade, a krumpire na ploške. Luk narežite na trake, a peršin i češnjak usitnite.
Na dno velike posude za pečenje stavite prvo malo ulja, zatim red krumpira pa red bakalara. Na bakalar stavite luk i češnjak, malo sjeckanih rajčica te začinite paprom. Stavite još jedan red krumpira, bakalara, začina i tako do vrha, s time da na samome vrhu treba biti krumpir.
U posebnu posudu stavite vino i riblju juhu (ili vodu) te razmutite s malo koncentrata rajčice, soli i papra. Prelijte složenac od bakalara, tako da posljednji sloj krumpira bude pokriven tekućinom u kojoj se kuha.
Sve naglo zakuhajte, a zatim kuhajte dalje na laganoj vatri otprilike 1-1,5 sat. Prije posluživanja bakar pospite sitno sjeckanim peršinom.
Izvor: Kaufland.hr
