POTREBNO; za 4 osobe
- 800 g purećeg filea
- sol, papar
- 5 žlica ulja s bosiljkom
- 2 žlice soka od limuna
- 200 ml povrtnog temeljca
- 500 g rajčice
- 1 žlica šećera
- 1 režnjić češnjaka
- 2 pakiranja zamrznutog peršina
- 2 žlice kapara
- 1/2 žličice sambal oeleka
NAČIN PRIPREME;
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Zatim operite meso te ga dobro posušite. Dobro ga začinite solju i paprom. File dobro popržite u posudi za pečenje u 2 žlice vrućeg ulja s bosiljkom sa svih strana.
Meso nakapajte limunovim sokom. Pecite ga s donje strane u pećnici oko 40 minuta. Dok se meso peče, postupno dodajte oko 100 ml povrtnog temeljca. Rajčice operite, očistite i nakon 30 minuta dodajte mesu. Pospite šećerom.
Za umak od peršina najprije oljuštite češnjak. Dobro ga zgnječite zajedno s peršinom, kaparama, preostalim povrtnim temeljcem, uljem s bosiljkom i sambal oelekom. Posolite.
Meso izvadite i narežite na ploške. Poslužite ga zajedno s rajčicama i umakom od peršina. Odličan prilog ovom jelu je pečeni krumpir.
Meso nakapajte limunovim sokom. Pecite ga s donje strane u pećnici oko 40 minuta. Dok se meso peče, postupno dodajte oko 100 ml povrtnog temeljca. Rajčice operite, očistite i nakon 30 minuta dodajte mesu. Pospite šećerom.
Za umak od peršina najprije oljuštite češnjak. Dobro ga zgnječite zajedno s peršinom, kaparama, preostalim povrtnim temeljcem, uljem s bosiljkom i sambal oelekom. Posolite.
Meso izvadite i narežite na ploške. Poslužite ga zajedno s rajčicama i umakom od peršina. Odličan prilog ovom jelu je pečeni krumpir.
