- 700 g purećih prsa
- 2 žlice maslaca
- 2-3 mrkve
- 2 glavice luka (narezane)
- 1,5 konjak
- 150 g gljiva (šampinjona)
- 1 žlica soka od limuna
- papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Rastopite maslac u posudi za pečenje, kad se dobro zagrije, stavite pureća prsa u komadu i pecite toliko da sa svih strana dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Dodajte 1/3 mrkve, sitno narezanog luka i pirjajte 3-4 minute. Dolijte konjak i pustite da lagano kuha. Dodajte preostalu mrkvu, začinite solju i paprom, poklopite lonac i kuhajte oko pola sata. U međuvremenu operite gljive, veće nareže na pola. U većoj posudi zakuhajte litru vode, dodajte gljive i sok od limuna te kuhajte 3 minuta. Izvadite gljive i ocijedite ih. Kad su pureća prsa kuhana, izvadite ih, dodajte gljive i kratko ih propirjajte. Pureća prsa izrežite na odreske i posložite na pladanj za posluživanje, prelijte umakom u kojem su se pirjala, a okolo posložite pirjano povrće.
