POTREBNO:- 8 velikih rajčica
- 250 g kuhane šunke
- 1 glavica crvenog luka
- 1 režanj češnjaka
- 10 g maslaca
- 1 žlica kosanog peršina
- 150 g kiselog vrhnja
- 1 žličica šećera
- 1 žličica jestivog škroba
- ulje
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Rajčicama odrežemo kapice i izdubimo mekani središnji dio, te ih posolimo i popaprimo iznutra. Na ugrijanu tavu stavimo dio maslaca i maslinovog ulja, dodamo crveni luk i pirjamo dok luk ne postane staklast, pa dodamo i češnjak. Dodamo šunku nasjeckanu na kockice i pirjamo. Dodajemo malo šećera, papra, kiselog vrhnja i na kraju malo gustina. Pustimo da umak prokuha 5- 6 minuta i dodajemo nasjeckani peršinov list.Vatrostalnu posudu premažemo maslacem i maslinovim uljem, u nju položimo rajčice i punimo ih pripremljenim nadjevom. Rajčice poklopimo kapicama od rajčica. Podlijemo s malo vode te stavimo peći u pećnicu na srednju razinu, 25 minuta na 180°C.
