- 300 g junetine
- 300 g svinjetine od buta
- 300 g srnetine
- 30 g pšeničnog oštrog brašna
- 200 g luka
- 4-5 češnja češnjaka
- 200 g kobasica
- 500 g svježeg kupusa
- 500 g kiselog kupusa
- ulje
- 2 žličice crvene paprike u prahu
- sol, papar
- 1 lovorov list
- 15 g suhih šljiva bez koštica
- 10 g suhih vrganja
- 150 ml pasirane rajčice
- 1 žličica Vegete
- 50 ml desertnog vina
NAČIN PRIPREME:
Sve tri vrste mesa izrežite na kockice i pospite brašnom. Luk nasjeckajte, a kobasice također narežite na kockice. Svježi i kiseli kupus izrežite na rezance. Na ulju popecite kobasice, srnetinu i junetinu. Dodajte luk, protisnuti češnjak, papriku u prahu i odmah zalijte s oko 200 ml vode. Meso malo posolite, popaprite i pirjajte oko 35 minuta. Zatim dodajte narezanu svinjetinu, list lovora, kiseli kupus, narezane suhe šljive i suhe vrganje koje ste prethodno močili u hladnoj vodi oko 10 minuta. Jelo nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 30 minuta.
Nakon toga umiješajte svježi kupus, pasiranu rajčicu, Vegetu i pirjajte dok povrće i meso u loncu ne omekša.
Potkraj kuhanja umiješajte vino i toliko vode da prekrijete sadržaj u loncu. Po potrebi jelo još posolite i popaprite. Pospite koprom i peršinom i poslužite toplo.
Nakon toga umiješajte svježi kupus, pasiranu rajčicu, Vegetu i pirjajte dok povrće i meso u loncu ne omekša.
Potkraj kuhanja umiješajte vino i toliko vode da prekrijete sadržaj u loncu. Po potrebi jelo još posolite i popaprite. Pospite koprom i peršinom i poslužite toplo.
Tijekom pirjanja jelo nemojte miješati, nego po potrebi posudu lagano potresite.
