POTREBNO: za 4 osobe - 50 g sušenih vrganja
- 1 kg krumpira
- sol, papar
- 100 g griza
- 1 jaje
- 1 žumance
- oko 150 g brašna
- 800 g rajčica
- 1 luk
- 1 režanj češnjaka
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 lovorov list
- 1 žličica sušenog timijana
NAČIN PRIPREME:
Gljive pola sata držite u 200 ml tople vode da omekšaju. Krumpir operite, kuhajte 25 minuta, ocijedite, oljuštite, zgnječite i ohladite. Gljive ocijedite i nasitno nasjeckajte. Sačuvajte vodu u kojoj su se namakale. Krumpir pomiješajte s grizom, jajem, žumancem, gljivama i malo soli. Postupno dodajte onoliko brašna koliko je potrebno da umijesite čvrsto tijesto. Oblikujte valjuške te ih malo pritisnite vilicom.
Rajčice prelijte vrućom vodom, oljuštite, uklonite im sjemenke i narežite ih na kockice. Luk i češnjak oljuštite i nasitno nasjeckajte. U loncu zagrijte ulje te propirjajte luk, češnjak i list lovora. Dodajte rajčice i pirjajte ih na laganoj vatri oko 15 minuta. Izvadite lovorov list te umak začinite timijanom, solju i paprom. Valjuške kuhajte u dosta slane vode na laganoj vatri, oko pet minuta. Izvadite ih, dobro ocijedite te poslužite s umakom od rajčica, ukrašene svježim timijanom.
