- 1 zec
- 4 dl ulja
- 1 glavica češnjaka
- 2 dl crvenog vina
- 15 dag suhe slanine
- 3 grančice ružmarina
- 1 žličica šećera
- papar
- ocat
- sol
NAČIN PRIPREME:
Odležanog zeca operite i nabodite češnjakom i štapićima slanine. Posolite. Tako pripremljenog zeca stavite u tepsiju, prelijte ga polovicom ulja i s pola dl octa, dodajte grančicu ružmarina i popaprite. Pecite u pećnici i često ga prelijevajte sokom od pečenja. Pečenog zeca isijecite na komade, stavite u posudu, prelijte ga ostatkom ulja i sokom u kojem se pekao, podlijte ga vinom, dotjerajte okus šećerom i prema želji octom te kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Povremeno protresite posudu. Poslužite s valjušcima od krumpira.
