Fazan u crvenom zelju
POTREBNO:
- 1 mladi fazan
- 1 glavica crvenog zelja
- 10 dag suhe slanine
- 6 dag svinjske masti
- 2 dl bijelog vina
- nekoliko zrna borovice
- sol, papar u zrnu
Mladog fazana očupajte, očistite, dobro operite i obrišite. Posolite ga izvana i iznutra i nabodite suhom slaninom narezanom na uske štapiće. U tavi zagrijte mast, dodajte papar i borovicu, te stavite fazana, prelijte ga vrućom masti i četvrt sata pecite u pećnici povremeno ga zalijevajući. Crveno zelje narežite na široke rezance, posolite, dobro izmiješajte i stavite pirjati na ugrijano ulje. Dodajte žlicu šećera, podlijte vinom i pirjajte dok kupus ne omekša. Prema ukusu u kupus dodajte i malo kimla. U međuvreme nu fazana izvadite iz pećnice, umak procijedite.
Servirajte pečenog fazana s pripremljenim crvenim zeljem. Možete kao prilog uslužiti domaće rezance, a kao ukras i prilog kuhani kompot od krušaka.
Servirajte pečenog fazana s pripremljenim crvenim zeljem. Možete kao prilog uslužiti domaće rezance, a kao ukras i prilog kuhani kompot od krušaka.
