Tartar biftek

POTREBNO:                za 4 osobe
  • 1 kg goveđe pisanice ( filet mignon ) fino mljevene
  • 4 žumanjka
  • 6 slanih srdela ( manjih , očišćenih )
  • 2 žličice kapara
  • pola kapule sitno isjeckane
  • 4 žličice sjeckanog peršina
  • sol i papar po želji
  • crvena paprika mljevena
  • cajen papar
  • worcestershire sauce
  • tabasco sauce
  • 1 limun
  • senf
  • konjak ili prošek ( 0,3 dl )
  • tost
  • putar
   
 
NAČIN PRIPREME: 
Kada kupujemo meso moramo biti 100% sigurni da je svježe . Zamolimo mesara da ga dva puta samelje. Prije nego sto sve pomiješamo sve mora biti usitnjeno , limun iscijeđen . Sol , papar , cajen papar , oba sosa , senf i crvenu mljevenu papriku ćemo dodavati polako dok ne dobijemo ukus koji želimo . Ako želimo da bude malo jace ili jako to ćemo učiniti dodavanjem cajen papra i tabasco sosa . Limunov sok dodajte zadnji jer limunska kiselina počinje proces oksidacije. Putar izvadite 30 minuta ranije na sobnu temperaturu i pred služenje stavite na led ili u duplu posudu gdje će odozdol biti led , a tost zagrijavajte kako jedete. Zagrijani tost prekrijte da bude topao . Uz ovo predjelo ( a može se služiti i kao glavno jelo ) najbolje će nam prijati crno vino ( pinot noir , merlot ) servirano na sobnoj temperaturi ( zimi i ljeti sobne temperature su malo vise nego sto to zahtijeva serviranje vina , te budimo pažljivi da vino ima od 18-21 C) Ovo možemo postići tako da vino stavimo pola sata u hladnjak prije serviranja . Dobar tek 
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok