- 800 g goveđe pisanice
- 300 g svježih bukovača
- 16 kriški pršuta
- 250 g šparoga
- 2 dl bijelog vina
- maslac
- brašno
- 4 dl vrhnja za kuhanje
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Meso fileta razrežemo, ali ne do kraja. Rastvorimo ga u obliku leptira te istučemo na tanko. Posolimo, popaprimo i složimo četiri manje šnite pršuta na koji složimo kuhane šparoge. Zarolamo i učvrstimo čačkalicama, i stavimo peći na roštilj. Bukovače narežemo na rezance. Na tavi rastopimo maslac i propirjamo gljive.
Svitak pečemo sa svih strana. Malo pospemo brašnom. Podlijemo bijelim vinom. Kad malo prokuha, zalijemo vrhnjem za kuhanje, začinimo i pustimo da se zgusne. Poslužimo.
Svitak pečemo sa svih strana. Malo pospemo brašnom. Podlijemo bijelim vinom. Kad malo prokuha, zalijemo vrhnjem za kuhanje, začinimo i pustimo da se zgusne. Poslužimo.
