Teleći odrezak na zagrebački
POTREBNO:
4 teleća odreska (veća)
4 kriške kuhane šunke
4 kriške sira (gauda ili edamer)
sol, papar
oštro brašno
2 jaja
krušne mrvice
ulje
NAČIN PRIPREME:
Odreske dobro istucite preko plastične folije pomoću glatke strane bata za meso. Posolite ih i popaprite.
Na polovicu odreska stavite plošku kuhane šunke pa na nju plošku sira. Odrezak preklopite, a rub dobro pritisnite prstima i po potrebi pričvrstite čačkalicama.
Svaki odrezak uvaljajte prvo u brašno, zatim u razmućena jaja pa u krušne mrvice. Pržite odreske na zagrijanom ulju po nekoliko minuta sa svake strane, dok korica ne dobije zlatnu boju.
Pečene odreske stavite na kuhinjski ručnik kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite ih uz rizi-bizi ili pomfrit te sezonsku salatu.
