Smuđ
- 1 kg smuđa
- maslac
- 1 žlica brašna
- 1 žumanjak
- 1 dl vrhnja
- 1 žlica začina
- limun
- 150 gr ribanog sira
- krušne mrvice
- sol, papar
NACIN PRIPREME:
Ribu isijecite na komade ili na filete. Posolite, popaprite i zakiselite limunom. Glavu i kosti obarite u slanoj vodi. Napravite zapršku od maslaca i brašna i nalijte je procijeđenim bujonom od ribljih kostiju. Posolite sos i popaprite ga, dodajte mu sok od limuna, jedan žumanjak, vrhnje kao i malo začina. Đuveč za ribu prelijte toplim maslacem, složite na to komade ribe, prelijte ih pripremljenim sosom, a sve odozgo pospite ribanim sirom i krušnim mrvicama. Još na svaki komad ribe stavite komadić maslaca. Pecite u umjereno zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.
