Bakalar s maslinama

POTREBNO:
  • 80 dag bakalara  
  • 2 režnja češnjaka  
  • 2 poriluka
  • 5 glavice luka
  • 1 šaku maslina
  • 2 dl suhog bijelog vina
  • 1 svežnjić peršinovog lišća
  • nekoliko iglica ružmarina
  • nekoliko listića bosiljka
  • 1 lovorov listić  
  • 2 žlice mrvica
  • maslinovo ulje
  • sol  
  • svježe mljeveni papar


NAČIN PRIPREME:
    Unaprijed namočite bakalar, prokuhajte ga i podijelite na komadiće. Oljuštite luk i češnjak, pa nasjeckajte. Očišćeni i oprani poriluk narežite. Maslinama izvadite koštice, pa s pripremljenim povrćem pirjajte na vinu i malo ulja. Kad provri, posolite, popaprite, poklopite i pirjajte još 20 minuta. Provjerite bakalar, pa po potrebi odstranite kožu, a košćice izvadite pincetom. Poslažite u vatrostalnu posudu naizmjence s povrćem, između stavite lovor. Pospite nasjeckanim začinskim biljem, nakapajte uljem i pecite 20 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Promiješajte, pa pecite još 5 minuta.