Bakalar na gulaš

POTREBNO:  SASTOJCI za 10 osoba:

• 1,5 kg suhog bakalara
• 3 kg krumpira
• 1 dl maslinova ulja
• 10 dag luka
• 30 dag pelata ili 1 žlica koncentrata rajčice
• 2 dl bijelog vina
• 1 češnjak
• peršin
• lovorov list
• sol i papar

NAČIN PRIPREME:
1. Suhi bakalar namačite 36 sati, dvaput promijenite vodu. Ocijedite ga i kuhajte oko sat vremena. 2. Kuhani bakalar očistite od kosti i usitnite na manje komade. Približno 2 dl vode od kuhanog bakalara zadržite kao temeljac. 3. Na zagrijanom maslinovu ulju popržite sitno nasjeckan luk i češnjak dok ne postanu kremasti. Dodajte kuhani bakalar, krumpir narezan na ploške, pelate ili žlicu koncentrata rajčice, temeljac od bakalara, 2 dl bijelog vina, peršin, lovorov list, sol, papar te sve zajedno kuhajte 30 minuta.