- 1 kg mesa od vrata ili trbuha
- 2 glavice luka
- 1 lovorov list
- krv divlje svinje
- 2 žlice brašna
- 1 žličica crvene paprike u prahu
- 15 dag masti
- debela svinjska crijeva
- 1 l vrhnja
- mažuran
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Veoma je važno za ove kobasice uhvatiti veprovu krv. U slanoj vodi napola skuhajte meso. ohladite ga i na stroju za mljevenje meso sitno sameljite. U tavici ugrijte mast i pirjajte sitno rezan crveni luk, dodajte brašno, lovorov list. pa kad je luk porumcmo. uspite vrhnje i kuhajte da se smanji napola. Izmiješajte s mljevenim mesom, dodajte krv, sol, papar, malo mažurana, žličicu crvene paprike i sve dobro izmiješajte. Pomoću šprice punite pripremljena debela crijeva. Te su kobasice oblikom nalik na krvavice. Ovako pripremljene stavite kuhati u slanu vodu da se stegnu. Pažljivo ih okrećite kuhačom i pazite da ih ne probušite. Voda ne smije vreti jer će popucati. Izvadite ih iz vode, ohladite i prepecite na vrućoj masti.
Kao prilog servirajte kupus i restani krumpir, te strugani hren.